Chocolate fudge brownies

Resepnya dapet dari milis NCC. Tumben gw sukses bikin brownies, hehe.. Rasanya legit dan nge-fudge, mungkin karena sama sekali gak di-mixer kali. Bener2 cuma diaduk aja. Tapi lain kali gulanya mo gw kurangin ah, rada kemanisan rasanya.

Bahan A:
100 gr dark cooking chocolate
50 gr margarine

Bahan B:
2 Butir telur ukuran sedang
175 gr gula pasir
2 sdm susu kental manis

Bahan C: (ayak jadi satu)
125 gr terigu
20 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
½ sdt baking powder

Cara:

• Aduk bahan B sampai gula larut (tdk perlu sampai putih)
  
• Lelehkan bahan A dengan cara di tim.
  
• Segera campurkan bahan A kedalam bahan B selagi panas aduk dengan cepat sampai rata.
  
• Masukkan campuran bahan C aduk dengan cepat sampai rata
  
• Tuang dalam loyang uk. 10x 30 yang sudah dialas kertas roti dan diberi olesan margarine
  
• Beri parutan keju/ irisan almond/ chocolate chips /kismis sebagai toping.
  
• Panggang dalam oven 180’ selama +- 45’

Triple-herbed Meatballs

Hehehhee... namanya gw karang2 aja laa biar keren. Padahal sih artinya, bakso daging cincang pake rempah2 dari kebon sendiri. Berhubung di kebon taneman2 rempah2 (apa sih terjemahannya herbs?) lagi pada mekar-mekarnya, gw ambilin aja buat eksperimen bikin meatballs. Ternyata enak juga, man! Jadi meatballs rasa Middle-East gitu, kalo kata gw siiih.


Bahan:

• 250 gr daging sapi cincang
  
• 1 bawang bombay, cincang
  
• 3 siung bawang putih, haluskan
  
• 1 butir telur
  
• tepung panir 2 sendok, atau kuskus matang (terserah, buat banyak2in aja. mo gak pake juga bolee)
  
• 1 kaldu blok rasa sapi
  
• daun-daun dari kebon, cincang kasar. banyaknya terserah, gw sih pake 3 macam daun-daunan: mint, oregano dan thyme.

Cara:
Aduk semua bahan jadi satu, bulatkan kecil2, goreng dengan minyak sedikit sampai matang. Enak dimakan sama kentang dan kol merah. Nyam!

Choco cake tadinya brownies

Rencana sih bikin brownies dan pake resep brownies. Berhubung gaptek dan kerajinan, telor yang mestinya diaduk gw kocok pake mixer. Lalu gw juga sok tau nambahin baking powder. Maka tak dapat dihindari, jadilah si adonan ngembang dengan sukses waktu dipanggang. Tapi koq bagus ya, nggak ada kesan gagalnya. Oleh karena itu resep brownies ini gw nobatkan menjadi resep choco cake. Sapa suruh ngembang ...

Bahan:
4 btr telur
1,5 cup gula pasir
1,5 cup tepung terigu
3/4 cup coklat bubuk
1 cup oil
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk

Cara:
Aduk telur dan gula sampai larut.
Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, vanili dan garam yang sudah diayak sebelumnya. Aduk rata.
Masukkan oil, aduk rata.
Oven 30 menit.

Spicy potato wedges

Resep ngarang2 sendiri aja, kalo lagi males bikin macem2 tapi pengen yg macem2.
Kentang potong dicampur bawang putih, olive oil, herbs (di foto: rosemary dari kebon), garam dan sambel oelek. Siip lah, tinggal panggang di oven sampe keriput.

Bola Daging Saus Paprika

Resepnya dapat dari Lisa. Berhubung bahan-bahannya udah lengkap di kulkas, jadilah dia menu makan siang hari ini.

Resepnya di kopi-paste langsung dari Lisa. Maap, males ngetik, Lis. :-)

Ingredients:
Bahan Bola Daging:
250 gr daging giling
50 gr tepung roti
1 putih telur
1/2 sdt garam

BAHAN SAUS:
3 sdm minyak goreng
1 bh bawang bombai, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
1 bh paprika hijau, potong-potong

Directions:
1. Aduk rata bahan bola daging, bulatkan hingga adonan habis.
2. Panaskan minyak goreng, goreng bola daging hingga matang, sisihkan.
3. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. masukkan bola daging, bumbui saus tiram, kecap manis, garam dan merica.
4. Tambahkan paprika, aduk hingga layu, tuang kaldu, masak hingga bumbu meresap.

Cheese Melts

Cocok buat sarapan pagi kalo wiken, bisa lama-lama, gak usah terburu-buru. Berduaan pula!

Zuurkool Stamppot met Varkensschnitzel

Zuurkool stamppot, bahan:

• Wijnzuurkool
  
• Kentang, rebus pakai garam sedikit
  
• Susu
  
• Gerookte spek
  
• Mentega
  
• Merica
  
• Bubuk pala

Cara:

• Kalau tidak ingin terlalu asam, bilas zuurkool dengan air, lalu tiriskan.
  
• Sangrai gerookte spek sampai keluar minyak dan daging agak mengering.
  
• Masukkan zuurkool, masak sampai matang kurang lebih 15 menit dengan panci tertutup.
  
• Hancurkan kentang rebus dengan garpu, tambahkan mentega, susu, pala dan merica. Aduk sampai tercampur rata.
  
• Tuang zuurkool ke dalam adonan kentang, aduk rata.

Schnitzel sih gw beli di Aldi, tinggal goreng.

Bikin Dolmas

Bikin Dolmas


Setelah pertama kali gagal, yg kedua berhasil nih. Hanya isinya kebanyakan sehingga dolmasnya buntet2 semua. Sebenernya harus langsing gitu.

Hmm.. idee.. idee... gw isi resep bacang aja lain kali, enak kali yak.. ato resep lontong. Hmmm...

Oh ya, setelah dikipir kipir dan dirasa rasa, tekstur daun anggur yg buat ngegulung ini rasanya mirip sama daun singkong. Idee lagiiiii... :-P



Bahan:

• Daun anggur (wijnbladeren), beli di toko Turki
• Daging cincang 250 gr
• Pasta tomat 1 kaleng
• Peterseli cincang 1/2 secangkir
• Beras 1 cangkir, cuci bersih
• Olive oil 1/2 cangkir
• Bubuk paprika 1 sdt
• Daun mint cincang 1/4 cangkir
• Garam, merica
• Curry powder 1 sdt

Cara:

• Rebus daun anggur selama 5 menit dalam air mendidih, untuk menghilangkan garam. Setelah selesai siram dengan air dingin dan tiriskan. Buang batangnya.
• Campur beras dengan semua bahan (kecuali daun anggur), aduk rata
• Ambil sehelai daun anggur, letakkan dengan urat daun di bagian atas. Ambil sejumput adonan beras, bentuk menyerupai silinder sebesar jari kelingking, letakkan kira2 1 cm dari pangkal daun.
• Cara menggulung: lipat pangkal daun ke atas hingga menutupi adonan, kemudian lipat bagian kiri dan kanan daun ke arah dalam. Kemudian gulung ke atas sampai berbentuk silinder.
• Susun beberapa lembar daun di dasar panci agar Dolmas tidak menempel di dasar panci. Susun rapi Dolmas di atasnya, usahakan semua ruang terisi secara padat. Setiap lapisan harus padat sehingga Dolmas tidak terbuka saat direbus.
• Isi panci dengan air sampai setengah tinggi susunan Dolmas.
• Letakkan sebuah piring tahan panas (atau pemberat lain) di atas susunan Dolmas, agar Dolmas tidak terbuka saat direbus.
• Masak selama kurang lebih 40 menit. Tambah air bila perlu agar panci tidak kering.
• Tiriskan dan tutup kembali panci, matikan api dan diamkan sekitar 10 menit agar meresap.
• Sajikan dingin.