The Ultimate Chocolate Muffin

Resep dijamin enak. Dapet dari Rani via Sa.

Double Chocolate Muffins

Ingredients :

• 2 large eggs
  
• 2 cups flour
  
• 35 gr cocoa
  
• 85 gr sugar
  
• 1 1/3 cups milk
  
• 1/2 tsp. teaspoon salt
  
• 2 tsp. baking soda
  
• 125 ml Vegetable Oil
  
• 170 gr Chocolate Chips

Instructions :

1. Preheat oven to 200 c and prepare muffin pan.
   
2. Grease muffin pan or fill with paper liners. A nonstick pan requires no greasing.
   
3. In large bowl add and combine well eggs, oil & milk.
   
4. In smaller bowl combine well flour, sugar, cocoa, salt,
   baking powder and chocolate chips.
   
5. Combine wet and dry mixtures & fold together gently until just mixed.
   
6. Spoon into prepared pan. Bake for 20 minutes.
   
7. Remove from pan and cool on rack.

* Makes 10-12 muffins.

Hint :
Sprinkle extra chocolate chips on top of each muffin before baking...

PS. Gw pake hagelslag, hanya 100-125 gr. Susu 1 1/2 cup, biar gak terlalu kering muffinnya. sisanya sama.

Riwayat Bikin Muffin

Gw mah udah biasa gagal masak ato bikin kue. Jadi wajar-wajar saja gw bikin muffin sampe 3 kali karena penasaran, dan baru ketiga kalinya oceh, meskipun dari soal bentuk belom seksih bener. Ah, EGP, yang penting bisa dimakan.
Hikmah muffin gagal, yaa selain bisa belajar, anjing2 pun senang.

Analisa kegagalan:

1. Keasinan. Biasalah, gw memang suka bermasalah dengan garem. Masalahnya tu resep berbahasa Jerman. Setelah diskusi dengan Hubki (yg juga gaptek) soal kadar garam, akhirnya disepakati, mungkin artinya 1 sendok peres. Ya gw tuang aja sesendok makan garem ke dalam adonan. Makkkkk!! Tu muffin bikin darah tinggi dah, asin bener.
Ternyata setelah gw tanya ke Mbok Rah, arti resep itu sebenernya cuma sejumput garem!! *pingsan di tempat*
Tapi bentuk dan tekstur muffin gagal ini bagus pisan! Cuma rasanya yg tidak bertanggungjawab.

2. Bantet. Pake resep sama yg bahasa Jerman itu (yg gw dapet dari kemasan waktu beli loyang muffin, hehe). Rasa oke, lahhh... bantet kuwe guwe (rhyme nih, rhymeee). Tetep senang lah, anjing2 pun seneng, muffin bisa dipamer di tempat kerja. Muffin asin pun gw pamer, apalagi muffin bantet lah.
Tp sebenernya gw gak tau kenapa bisa bantet, wong adonan sama, resep sama, loyang sama. Piye, tho?

3. Sukses. Pake resep lain. Minjem buku dari perpus ketemu resep muffin yg fleksibel banget. Jadinya tu muffin agak2 moist (bukan bantet lho) dan enak isinya bisa ganti2 sendiri. Daku senang, orang rumah senang, cuma anjing2 berduka. Nasibmu, jing!

Nah sekarang daku mo nulisin resepnya. Berhubung daku bikinnya pake apel dan kismis dan bubuk kayumanis, ya jadinya resepnya seperti ini. Tapi apel kismis bisa diganti buah2an lain, terserah lah. Mo ganti pake kacang atau walnut cincang, nenas, jeruk, frambozen, terserah! Trus tepungnya bisa diganti separo pake havermout kalo mo bikin versi berserat tinggi, dll.

Muffin Apel

Untuk 12 buah

Bahan:

• 250 gr tepung
  
• 125 gula palem (atau gula pasir)
  
• 2 sdt baking powder
  
• 1/2 sdt garam
  
• 2 sdt kayu manis bubuk
  
• 1 butir telur, kocok lepas
  
• 250 ml susu cair
  
• 50 gr mentega dicairkan, atau 50 ml minyak goreng
  
• 250 gr campuran apel dipotong kotak2 dan kismis (kalo suka)
  

Cara:

1. Wadah 1: Campur tepung, gula, baking powder, garam, dan kayu manis. Aduk rata.
   
2. Wadah 2: kocok telur kemudian tuang susu dan mentega cair/minyak. Aduk rata.
   
3. Tuang adonan wadah 2 ke wadah 1, aduk sampai rata. Masukkan potongan apel/kismis, aduk.
   
4. Tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah dioles mentega (atau pakai papercup)
   
5. Panggang di oven bersuhu 200 derajat c selama kira2 20 menit.
   
6. Jadi deeeehhh.